Le panier de Jade à Ménerbes est une épicerie de village. On y retrouve de l’épicerie, des fruits, légumes, de la charcuterie, du fromage, du pain, un rayon traiteur, des glaces artisanales pour l’été, ainsi qu’une offre de restauration. Fondée sur une démarche locale « zéro déchet », le Panier de Jade, Epicerie en Luberon est le lieu idéal pour les épicuriens !
- Quel est votre parcours ?
Isabelle et Eric ont débuté leur activité en tant que commerçants ambulants sur les marchés du Pays d’Apt. Après 19 ans de métier, les deux dirigeants ont décidé en 2017, de sédentariser une partie de leur activité, avec l’ouverture d’un premier magasin de fruits et légumes à Apt. Leur activité n’a cessé de se développer sur le territoire, avec l’ouverture d’un magasin à Lacoste en avril 2019, puis la reprise d’une épicerie dans le village de Ménerbes en Juin 2019. En février 2021, suite à la fermeture d’un restaurant, Eric et Isabelle ont eu l’idée de proposer un nouveau modèle pour le village : fusionner l’épicerie, le Panier de Jade (primeur) et la table de l’épicier. Ces entités complémentaires ont donné naissance au Panier de Jade, Épicerie du Luberon. Désormais, les deux gérants poursuivent leur activité sur les marchés et la gestion de deux magasins implantés au centre-ville d’Apt et au cœur du village de Ménerbes.
- Quelle est l’activité principale de votre entreprise ?
« Le magasin de Ménerbes est composé de deux entités. La première est le Panier de Jade, qui propose une large gamme de fruits, légumes, herbes aromatiques, épicerie, confitures, fruits secs, etc. Vous avez également le « panier de la semaine » dans lequel vous aurez quelques idées recettes. Vous trouverez une partie traiteur avec notamment des fromages locaux, de la charcuterie et de bons petits plats à emporter. Le panier de Jade vous propose la vente en ligne de fruits et légumes frais issus en priorité de nos producteurs locaux, afin de minimiser le transport et de maximiser la fraîcheur et le goût. Vous pouvez grâce à notre site et notre page Facebook, commander facilement et recevoir rapidement votre commande.
La seconde entité qui complète le Panier de Jade, est la Table de l’épicier du Luberon. En tant qu’épicurien, nous voulions proposer une véritable table gourmande et chaleureuse, dans laquelle les visiteurs peuvent se restaurer avec des produits frais et locaux. Mutualiser l’offre de restauration et l’épicerie de village dans les mêmes locaux, s’appuie sur le modèle de l’économie circulaire, en faisant du déchet une ressource pour fabriquer de nouveaux produits. En effet, les aliments non consommés du Panier de Jade, trouveront une seconde vie, dans les plats travaillés par notre chef cuisinier ! »
La démarche zéro déchet prend alors tout son sens : avant-tout basée sur le principe que le meilleur déchet est celui qui n’existe pas.
- Pourquoi s’implanter au cœur de Ménerbes ? Qu’est-ce que vous apporte cette localisation ?
« Au cœur du village de Ménerbes, nous disposons d’une situation idéale au sein du « Triangle d’or » englobant de nombreux villages perchés du Luberon. Nous avons eu l’opportunité de reprendre l’épicerie de village à Ménerbes, il y a deux ans. Puis, suite à la fermeture d’un restaurant du village, nous avons décidé de nous déplacer dans ce lieu qui nous apportait un plus grand espace pour développer notre projet : concilier les activités d’épicier, de traiteur et de restauration. Nous disposons désormais d’un bel espace pour notre magasin primeur incluant la partie traiteur, d’une terrasse et d’une véranda avec vue incroyable sur le Luberon pour la partie restauration. Cet été, vous pourrez également déguster des glaces artisanales ! Nous tenons à la fois, à répondre à la demande de proximité des habitants et à proposer une offre pour les touristes du territoire. »
- Qu’est-ce qui vous rend fier aujourd’hui ?
« Nous sommes partis de la vente de fruits et légumes sur les marchés, pour ouvrir un premier magasin primeur, et aujourd’hui proposer un concept hybride de Table de l’épicier. Nous sommes fiers de dire qu’il s’agit d’un concept unique en Luberon. C’est à la fois la réussite entre deux personnes, mais aussi le soutien et l’aide d’une véritable équipe. Nous avons toujours aimé cuisiner des produits locaux de qualité, et nous souhaitions partager cette passion avec nos futurs clients. »
- Quelles sont vos perspectives de développement, vos challenges ?
« Nous avons ouvert les portes de notre nouveau magasin à Ménerbes, Le Panier de Jade, Epicerie en Luberon, en février 2021. La crise Covid-19 ne nous a pas permis, à ce jour, d’ouvrir la partie restauration et glacier. Nous espérons pouvoir démarrer, dès que les conditions sanitaires le permettront afin de vous accueillir nombreux. En termes de développement, nous disposons d’une belle salle voûtée, en sous-sol, dans laquelle nous proposerons des événements avec la possibilité de la privatiser.»
- Quelles sont vos attentes sur le territoire ?
« Nous mettons tout en œuvre pour assurer à notre clientèle des produits d’une qualité et d’une fraîcheur irréprochable. Nous souhaitons pour le moment pérenniser ce nouveau concept et ouvrir les portes de notre restaurant rapidement ! »
Le Panier de Jade
16 Avenue Marcellin Poncet
84560 Ménerbes
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